LES MENUS

55€ / pers. - ( à partir de 4 personnes )

Amuse-bouche du moment !
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Topinambours déglacés au balsamique,

Mulet fumé et crème de céleri

Ou

Trio de Truite d'Alsace

Safran - Betterave - Mandarine
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Anguille en Croûte de riz soufflé

Royale de haricots rouges, émulsion Moka
Ou
Chartreuse de Chou au beurre d'Oursin

Châtaignes et Oignons brûlés

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Crème brûlée anisée

Poires au BBQ et piment d'Espelette

Ou

Gaufre de Liège parfum Tonka,

Pistaches et un gel Rooibos

( Accords Mets & Vins sur demande )