Pierre Erhart

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À mes yeux, le rôle d’un Chef n’est plus seulement de restaurer ses clients.

J’aime créer un lien entre mes convives et la cuisine que je leur propose, réussir à transformer un repas en un véritable moment de Partage …

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Traditionnelle ou gastronomique,
généreuse ou minimaliste,
La cuisine est là pour nous rassembler.
Ressentir une émotion autour d’un plat,
découvrir de nouveaux goûts,
de nouvelles saveurs ;
Manger doit être avant tout un plaisir.

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Jus de citron vert, cuisson au feu de bois, moulin à poivre, Coriandre fraîche,
Huîtres, Bordeaux, Artichauts,
Lapin en sauce, Cumin…

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Pour moi…